Kwas

Kwas oder Kwaß, gegorenes Getränk mit säuerlichem Beigeschmack, nur mit geringem Alkoholgehalt, aus verschiedenen Früchten hergestellt und in Rußland sehr verbreitet.

Säuerliches Getränk aus gesäuertem Schwarzbrotteig oder aus Schwarzbrot und Malz.

Andere Kwassorten sind mit Honig versetzt oder werden aus Beeren bereitet.

Quelle:

• PAWLOWSKY "Russisch Deutsches Wörterbuch"; 3. Auflage; Riga, Leipzig 1911

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