Kwas

Kwas oder Kwaß, gegorenes Getränk mit säuerlichem Beigeschmack, nur mit geringem Alkoholgehalt, aus verschiedenen Früchten hergestellt und in Rußland sehr verbreitet.

Aus PAWLOWSKY (1911):

Säuerliches Getränk aus gesäuertem Schwarzbrotteig oder aus Schwarzbrot und Malz. Andere Kwassorten sind mit Honig versetzt oder werden aus Beeren bereitet.

Quelle:

• PAWLOWSKY "Russisch Deutsches Wörterbuch"; 3. Auflage; Riga, Leipzig 1911

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